Lobster air tawar

Haiiii...

Kembali lagi saya meramaikan khasanah per blog-an ini, hahaha... sebetulnya ini sudah lama, sekitar dua mingguan lah, hanya saja saya males sekali ya buka blog buat nulis. Padahal juga aplikasi blogger udah saya instal di smart phone saya, tapi yaaaa teteeeeuupp aja males nya ga ketulungan, ditambah dengan kesibukan vs wakru yang saya punya.

Nah.. ini cerita dari salah satu kabupaten terjauh dari Provinsi saya, yakni Kabupaten Kerinci tepatnya di Kota Sungai Penuh. Sangking jauh dan akses jalan yang lumayan meletihkan ini, baru kali inilah saya menjejakkan kaki di sini, itupun dikarenakan adek laki-laki saya satu-satunya menikah dengan perempuan asli kota sungai penuh, Kerinci ini, jadilah saya bersama keluarga jalan-jalan kesini.

Sebelum pergi kesana, udah banyak sekali yang ada di otak saya untuk dijadikan bahan tulisan, jadi ga semata-mata ini blog isinya resep ke resep aja, hahaha.. Tapi apa daya lah, sampai disana cuaca tidak mendukung untuk jalan-jalan, ditambah lagi dengan kesibukan menyiapkan pesta pernikahan, jadinya ya sedapatnya deh. Lain kali kesini lagi harus bener-bener untuk jalan-jalan deh ya..

Jarak antara Kota Jambi-Kerinci sekitar 400 KM, ditempuh dengan perjalanan darat sekitar 10-12 jam perjalanan. Awalnya saya sangat khawatir sama kondisi anak-anak. Karena saya berangkat bawa dua anak balita. Tapi, alhamdulillah mereka nyaman, ga mabok perjalanan, malah tante-tantenya yang mabok.

Ada banyak oleh-oleh khas dari daerah sini. Karena wilayah disini dingin, kentang dan teh adalah komoditi utama. Saya bawa kentang juga hampir 50 kilo !!, kentang asli Kerinci enak, beda dengan kentang yang saya beli di pasar kayak biasanya. Tekstur nya empuk dan rasanya gurih walaupun digoreng ga pake garam, pokoknya enak deh.

Tapi bukan dari olahan kentang yang mau saya bahas disini, tapi lobster danau alias air tawarnya nih. Dulu sebelum pernikahan, kan biasanya ada lamatan, nah waktu itu hanya papa dan ibu saya saja yang ke Kerinci, dan waktu pulang papa bawa lobster ini, belinya cuma 2 kilo, karena takut mati dijalan, eh, waktu dimasak sama ibu, rasanya enak banget, jadilah kami kemarin sebelum pulang ke Jambi mampir dulu ke pasar.

Lobster ini jenis udang cangkang keras yang hidup di air tawar, kata penjualnya sih dari Danau Kerinci. ukurannya sepanjang telapak orang dewasa. Harganya ?? Murah pake banget-banget, bayangin aja sekilo nya hanya Rp 25.000 !!!.. jadi kemarin papa beli udang ini 5 kilo untuk dibawa ke Jambi, saya minta 6 ekor aja, soalnya suami kurang suka makan udang-udangan.

Nih penampakan nya sebelum dibersihkan..

Dan ini waktu udah saya bersihkan..

Caranya : Potong ujung kepala lobster, keluarkan kotorannya, potong kaki-kaki nya, saya ambil capitnya yang besar saja, yang kecil-kecil saya buang, kalo mau juga ga papa sih,hehehe.. trus belah punggungnya, ini dilakukan biar ga susah aja makannya nanti kalo udah dimasak.

Kali ini saya masak ala-ala saya,hehehe... namanya saus pedas manis. Karena ala-ala saya, jadi ya suka-suka saya lah ya masaknya gimana. Apalagi suami emang kurang suka dengan yang seafood-seafood gini, jadi ya cm saya dan palingan Abang Rafa juga yang makanin ni udang.

Lobster Masak Pedas Manis

700 gr Lobster air tawar bersihkan, belah punggung, cuci dengan perasan air jeruk lemon

1 butir telur, kocok lepas

2 sendok makan minyak goreng

3 lembar daun jeruk purut

3 ruas jari lengkuas, memarkan

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

200 ml air

garam dan gula secukupnya

bumbu halus :

4 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas jari jahe

3 ruas jadi kunyit

8 buah cabe merah keriting

cara memasak :

• rebus air pakai panci sedang sampai mendidih, masukan lobster kira-kira 1-2 menit, tiriskan.
• tumis bumbu halus sampai harum, masukan lengkuas dan daun jeruk purut.
• masukan air, didihkan.
• setelah mendidik masukan kecap manis, saus tiram garam dan gula, didihkan kembali.
• masukan telur aduk cepat, masukan lobster, tutup. Masak kira-kira 5-10 menit.
• Lobster siap di santap.

Resep ini bisa untuk masak kepiting juga, selamat mencoba ya...